🥣材料（２人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| レンコン | 100g |
| ごぼう | 10cm |
| にんじん | １/４本 |
| しいたけ | ２枚 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| しょうが すりおろし | 小さじ１ |
| にんにく すりおろし | 小さじ１/２ |
| ザーサイ | 20g |
| すりごま | 小さじ１ |
| 小ねぎ | 適宜 |
| ラー油 | 適宜 |
合わせ調味料
| 調味料 | 分量 |
|---|---|
| 水 | 300cc |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ１ |
| みそ | 小さじ１ |
| 無調整豆乳 | 100㏄ |
🍳作り方
- れんこん、にんじんは皮を剥き、8㎜厚さの半月切りにして、水にさらす。ごぼうは斜めスライス、しいたけは5㎜厚さの薄切りにする。
- 鍋に豚ひき肉としょうが、にんにくを入れ、中火で肉の赤いところがなくなるまで炒めたら①を加え、全体的に混ぜる。
- 水、鶏ガラスープの素、みじん切りにしたザーサイを加えて強火にし、沸騰したら中火にして5分煮る。
- 火を止め、みそを溶いて豆乳を加える。（豆乳は分離しないよう、火を止めてから加える。）
- 器に盛り、すりごま、刻んだ小ねぎ、ラー油をかける。
☑️ケンジュポイント
生姜には血行促進作用があるとされるジンゲロールという成分が含まれ、加熱するとさらにその効果が高まるとされています。また、豆乳やごまには血行促進作用があるとされるビタミンＥが含まれます。冷えが気になり出すこの季節に温かいメニューで取り入れたいですね。