🥣材料（２人分）
| 具材 | 分量 |
|---|---|
|
新潟県産・今月の特産食材 ふきのとう |
４個（50g） |
| クリームチーズ | 20g |
| 生ハム | 適量 |
| バゲット | 適量 |
| 調味料 | 分量 |
|---|---|
| みそ | 大さじ１/２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| オリーブオイル | 小さじ１ |
🍳作り方
- ふきのとうは沸騰した湯で芯が柔らかくなるまでゆでて流水で冷やす。
- ザルに開けて水気を切り、みじん切りにしてよく絞る。
- ボウルに２、みそ、砂糖、オリーブオイルを入れ、みそが溶けてしっとりするまで混ぜる。
- バゲットは食べやすい厚さに切り、表面がカリッとするまでトースターで焼く。
- ４にクリームチーズを塗り、生ハム、３をのせる。
【レシピ作成・調理・撮影：千喜良 たまき】
☑️ケンジュポイント
ふきのとうといえばそのほろ苦さ。苦味成分にはケンフェロールが含まれ肝機能や新陳代謝の促進、抗酸化作用などが期待できます。ふきのとうの香りにはフキノリドという成分が含まれ、胃腸の働きを助けます。フキノリドは脂溶性の成分なので、オリーブオイルやチーズなど、脂質を多く含む食材と組み合わせると吸収しやすくなります。