🥣材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
|
新潟県産・今月の特産食材 ズッキーニ |
１本 |
| にんじん | １／２本 |
| ゆでむきえび | １５尾 |
| パクチー（みつ葉でも可） | １株 |
| ピーナッツ | 大さじ１ |
ピーナツソース
| 調味料 | 分量 |
|---|---|
| ピーナツバター（チャンク） | 大さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| お湯 | 大さじ１ |
| 酢 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ２ |
| すりおろしにんにく | 小さじ１／４ |
| ごま油 | 小さじ１ |
🍳作り方
- 小さいボウルにピーナツバター、砂糖を入れて練る。
- 少しずつお湯を加えながら伸ばし、ピーナツバターが溶けたら酢、しょうゆ、すりおろしにんにく、ごま油を加えてピーナツソースにする。
- ズッキーニとにんじんはスライサーを使って千切りにする。
- パクチーは2cm長さに切る。
- ボウルに③、④、むきえびを加えて和え、皿に盛る。
- ピーナツソースをかけ、刻んだピーナツをふりかける。
【レシピ作成・調理・撮影：千喜良 たまき】
☑️ケンジュポイント
ズッキーニは水分を多く含み、暑い季節の食卓に取り入れやすい夏野菜です。カリウムも含まれており、汗をかく時期の食生活を彩ります。単体でサラダや添え物としてはもちろん、冷麺などのトッピングにもおすすめです。