🥣材料（４人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200g |
|
新潟県産・今月の特産食材 れんこん |
2cm |
| A 黒ごま | 大さじ１ |
| A おろししょうが | 小さじ１／２ |
| A 塩 | ひとつまみ |
| A 酒 | 小さじ１ |
|
新潟県産・今月の特産食材 しいたけ |
２個 |
|
新潟県産・今月の特産食材 まいたけ |
１／２パック |
| しめじ | １／２パック |
| 緑豆春雨 | 15g |
| 水 | 800ml |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 小さじ１／２ |
| 小ねぎ | 適量 |
🍳作り方
- れんこんは皮をむき、5mm角に切る。
- ボウルに豚ひき肉を入れてよく捏ね、粘りが出たら①、Aを加えてよく混ぜ、肉団子を12個作る。
- しいたけは軸をとって5mm厚さに、まいたけ、しめじは石づきをとってそれぞれほぐす。
- 鍋に水、鶏ガラスープの素を入れ強火にする。
- 沸騰したら②を入れ、肉団子の表面が白くなったら③、緑豆春雨を加えてやさしく混ぜながら3分煮る。火が強すぎるようなら中火にする。
- 塩、こしょうを加え、最後にごま油を加えたら器に盛り、小口切りにした小ねぎをたくさん盛る。
【レシピ作成・調理・撮影：千喜良 たまき】
☑️ケンジュポイント
きのこやれんこん、黒ごまなど、秋においしい食材を組み合わせました。食物繊維やビタミン・ミネラルもとれる、秋のからだにうれしい一品です。このまま野菜を加えてお鍋にするのもおすすめです。