🥣材料（１人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| パン | ２枚 |
| バター | 小さじ１ |
|
新潟県産・今月の特産食材 アスパラガス |
２本 |
| オリーブオイル | 小さじ１ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 卵 | １個 |
| オリーブオイル | 小さじ２ |
| たまねぎ | １／８玉 |
| フレンチドレッシング | 小さじ１ |
| トマト | 5mm厚さの輪切り１枚 |
| ツナ缶 | １／２缶 |
🍳作り方
- パンは両面がきつね色になるまでトーストで焼き、片面にバターを塗る。
- アスパラガスは下1/3程の皮をむき、半分の長さに切る。
- フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れ、アスパラガスを回しながら焼く。塩、こしょうを振る。
- 同じフライパンにオリーブオイル小さじ２を入れ、中火にして目玉焼きを焼く。半熟状態で裏返し、1分焼く。
- たまねぎは薄切りにし、フレンチドレッシングを和える。
- パンの上にトマト、⑤、水切りしたツナ缶、②、④、パンを重ねてサンドイッチにする。
【レシピ作成・調理・撮影：千喜良 たまき】
☑️ケンジュポイント
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸と、たまごからたんぱく質を手軽にとれる組み合わせ。毎日の食事に取り入れやすく、すこやかな体づくりにやさしく寄り添う一品です。ナイフ＆フォークを使って、半熟卵と絡めながらお召し上がりください。