🥣材料（２人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
|
新潟県産・今月の特産食材 なす |
２本 |
| にんにく | ２片 |
| 青ねぎ | 適量 |
| 油 | 大さじ１と小さじ２ |
| しょうゆ | 小さじ２ |
| みりん | 小さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 水 | 大さじ５ |
🍳作り方
- しょうゆ、みりん、砂糖、水を合わせておく。
- なすはヘタを取り、縦に三等分に切る。水にさらしてアクを取り、水気を拭く。
- にんにくは5mm厚さの輪切りに、青ねぎは小口切りにする。
- フライパンに油を注ぎ、にんにくを広げる。
- なすの皮面を下にして並べ、強火にして2～3分、おいしそうに焦げ目がつくまで焼く。にんにくの周りに色が付き始めたらにんにくを取り出す。
- なすを裏返したら中火にし、2分焼く。
- 中火で加熱したまま①を加え、調味料に浸るように④のにんにくを加えて煮る。
- 時々なすをひっくり返して煮汁を絡め、煮汁が半量になってとろみが出てきたらできあがり。
- 皿に盛り、青ねぎを散らす。
【レシピ作成・調理・撮影：千喜良 たまき】
☑️ケンジュポイント
なすは油との相性がよく、炒めるとコクが増して満足感のある一品になります。にんにくの香りは食欲が落ちやすい夏にぴったり。風味が豊かになり、野菜中心でも食べ応えのあるスタミナメニューが楽しめます。